Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке детского сада; • оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; • составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передает их лицу, ответственному за закупки; • готовит товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; • осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; • контролирует выполнение помощником повара заданий; • контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; • обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Осуществление приготовления различных блюд согласно меню |